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荷兰豆的营养价值及挑选方法
时间:2019-04-09来源:食品科技网作者:

荷兰豆是豌豆中的软荚豌豆,也叫食荚豌豆,其不止质嫩香脆,营养价值更是丰富,深受消费者?#19981;?

荷兰豆的营养价值

一:荷兰豆富含铁元素,是铁的上好来源。

二:熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍,但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。

三?#22909;?#19968;百克熟荷兰豆?#21830;?#20379;蛋白质8.5克,约相当于28克熟瘦猪肉所提供的能量,但按每一克蛋白质计算,荷兰豆所提供的热量比瘦猪肉多一倍。

四:在豆类中荷兰豆所含的钙和磷?#31995;停?#22240;此在食用荷兰豆的时候需要用其他食物补充钙。大量摄取这些食物的同时一定补充足够的钙,因为在钙摄入不足的时候,如果摄取大量的磷,会影响钙的吸收和利用。

吃荷兰豆的好处

1.治气血虚弱

荷兰豆适量,淡煮常吃应用于气血虚弱。

2.抗菌消炎

具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功效。

3.利肠通便

可?#28304;?#36827;胃肠蠕动,防止便秘,益脾和胃,生津止渴,起到清肠利尿的作用。

4.提高机体免疫力

提高机体的抗病能力和康复能力。

5.防癌抗癌

防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的合成,预防癌症的发生。

6.美容瘦身

荷兰豆的营养价值很高,富含维生素A、C、B1、B2?#30899;?#37240;、钾、钠、磷、?#39057;齲?#24182;且含有比大豆蛋白还容易消化的蛋白质,热量比起其它豆类?#20174;?#30456;对?#31995;停?#25152;以是一种美容瘦身的食材。

荷兰豆的选购方法

看外形:比较嫩的荷兰豆颜色呈嫩绿色,而且豆荚里面的豆粒儿是扁扁的。如果颜色很深,而且里面的豆粒儿很大很饱满,说明荷兰豆已经老了。

看豆筋:很嫩的荷兰豆,它的豆筋是细细的,凸出来露在外面的。如果你发现长豆筋的位置凹进去了,说明比较老。

听声音:买荷兰豆时,可以抓起几根,轻轻捏一下,如果感觉声音是脆脆的,说明比较嫩。

荷兰豆的烹饪技巧

一般在洗荷兰豆的时候,不要用硬水来洗,这样会导致豌豆咬不开、嚼不烂,影响口?#23567;?#36824;有要注意的是不要食用没有完全熟透的荷兰豆,这样可以会中毒的。


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